UGEAVISEN.COM

Et kæmpe udvalg i økologiske varer - Biotorvet.dk

ForsideGRÆNSEHANDELHOROSKOPERARTIKLERFORLYSTELSERSUND & RASKMAD MED MERE
 

Grillede tigerrejer med lys kål sauce og citron på sprød flutes og porrefrit

vareliste 4 personer

  • 12 tigerrejer
  • 4 inderblade blancheret savoykål
  • 4 dl sødmælk
  • 50 g smør
  • 30 g mel
  • ½ finthakket skalotteløg
  • 20 g smør
  • 1 porretop
  • 1 citron
  • 1 flutes
  • salt og peber
  • olie

Fremgangsmåde

Kålbladene skæres i meget tynde strimler. Smøret smeltes og løget sauteres til de er blanke. Mel drysses over varmes igennem og mælken tilsættes koges til cremet konsistens monteres med smør og smages til med salt og peber og den strimlede kål tilsættes sammen med citronskal. Poretoppen strimles fint og friteres i olie lægges til afdrypning på papir og drysses med fint salt. Flytet flækkes på langs og deles i fire dele og bages i ovn med olivenolie til det er gyldent og sprødt. Rejerne (uden skal) sauteres kort på en rygende varm pande med lidt olie kun 1-2 minutter. Flytene skæres til i kvardrater kålsauce lægges på derpå anrettes tigerrejerne. Drys med havsalt og top med porrefrit.







hspace=0

hspace=0




Leveret af SetWeb

Ugeavisen • Skovvej 10 • 6520 Toftlund
Tlf. +45 74 83 22 42 • Fax +45 70 14 17 21 E-mail: