UGEAVISEN.COM

Et kæmpe udvalg i økologiske varer - Biotorvet.dk

ForsideGRÆNSEHANDELHOROSKOPERARTIKLERFORLYSTELSERSUND & RASKMAD MED MERE
 

Kotteletter af svinekam braiseret med hvidkål, æbler, honning og bacon


vareliste 4 personer

  • 4 kotteletter af nakkekam
  • lidt smør
  • 350 g. løg
  • 1 hvidkål
  • 3 dl kraftig svine/kalvesky
  • 4 madæbler(belle de boscoop)
  • bacon i tynde skiver
  • honning
  • timian

Fremgangsmåde


Kotteletterne brunes på en næsten tør pande.

Kålen kvartes og blancheres i rigeligt kogende vand med salt skylles og afdryppes, fjern stokken. Løg skæres i skiver fra top til bund, æblerne skæres i 1 cm skiver og de brunes i smør og 1 spk honning tilsættes. I en smurt sauterpande lægges halvdelsen af kålen, derpå løg, æbler og koteletterne til sidst dækkes med resten af kålen. Der krydres mellem lagene med timian, groft salt og hvid peber. Øverst lægges bacon skiverne og skyen hældes ved. Braiseres i ovnen under tætsluttende låg v 180 grader i ca. 45 min. Låget tages af de sidste 5 min så baconen kan blive sprød. Server med friskbagt groft brød.







hspace=0

hspace=0




Leveret af SetWeb

Ugeavisen • Skovvej 10 • 6520 Toftlund
Tlf. +45 74 83 22 42 • Fax +45 70 14 17 21 E-mail: