UGEAVISEN.COM

Et kæmpe udvalg i økologiske varer - Biotorvet.dk

ForsideGRÆNSEHANDELHOROSKOPERARTIKLERFORLYSTELSERSUND & RASKMAD MED MERE
 

Stegt soya/lime marineret kyllinge lår - Japankartoffel ala creme med artiskok hjerter og koriander


Vareliste 4 personer


  • Marinade:
  • Brunfarin
  • soya
  • saft og skal og 2 lime
  • rosmarin
  • 2 dl olie rapsolie
  • 1 hakket rød chili

  • 2 dl kraftig hønsefond (kog evt selv på skroget)
  • 2 kyllinger (udbenes helt – brysterne gemmes/skroget gemmes og eller bruges til fond)
  • 2 udbenede lår
  • 200 g japankartoffler
  • 1 dåse artiskok hjerter
  • 10 stængler Frisk koriander (eller fennikel og koriander frø)
  • 1 dåse kokosmælk
  • salt og peber
  • maizena
  • vand
  • salt og peber


Fremgangsmåde
Dagen før: bland marinaden med en el-pisker og kom op i en solid pose læg de udbenede lår heri og luk uden luft i. Næst dag: Orden japankartoflerne (ryst dem i en pose med groft salt og skyl dem grundigt i koldt vand) og blancher dem. Varm hønsefonden op kom japankartoflerne i og lad simre under låg 10 min kom dernæst artiskokhjerterne i og lad simre yderligere 5-6 min. Tag urterne op og lad dryppe af. Passer fonden gennem en fin sigte og kog den op og jævn med maizena til passende konsistens. Sæt en pande over for fuld skrue – hæld lidt lys olie på og lad dem brune på skind siden ca. 4-5 min indtil skindet er sprødt og gyldent – kryder og vend og kryder på skindsiden og gi dem yderligere 3-4 min. Sæt til side. Kog saucen op med kokosmælk kom hakket koriander i samt japankartoflerne og artiskokkerne og lad det simre 5 min. Server med friskbagt hvidløgsflutes samt blomkålssalat med kaschewnødder.







hspace=0

hspace=0




Leveret af SetWeb

Ugeavisen • Skovvej 10 • 6520 Toftlund
Tlf. +45 74 83 22 42 • Fax +45 70 14 17 21 E-mail: